Không phải ngẫu nhiên mà vịt quay Bắc Kinh lại được yêu thích khắp thế giới như vậy. Hương vị tuyệt vời chính là điều làm nên điểm đặc sắc của món ăn. Vậy món vịt quay Bắc Kinh có hương vị như thế nào? Thưởng thức ở đâu? Theo dõi ngay bài viết dưới đây của Antamtour để biết được câu trả lời nhé!
- Giới thiệu về món vịt quay Bắc Kinh
- Lịch sử món vịt quay Bắc Kinh
- Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon?
- Cách ăn vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
Giới thiệu về món vịt quay Bắc Kinh
Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, không thể nào bỏ qua món vịt quay Bắc Kinh trứ danh, biểu tượng cho sự tinh tế và đẳng cấp trong văn hóa ẩm thực của đất nước này. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn bởi lịch sử lâu đời và cách chế biến vô cùng cầu kỳ.
Vịt quay Bắc Kinh ( tiếng Trung: 烤鸭, phiên âm:kǎoyā) vốn là món ăn dành riêng cho vua chúa. Sau này, món ăn này dần lan rộng ra dân gian và trở thành biểu tượng ẩm thực của Bắc Kinh, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Ở Việt Nam, bạn cũng có thể tìm được những nhà hàng phục vụ món vịt quay Bắc Kinh. Tuy nhiên, hương vị đã bị biến tấu để hợp với khẩu vị người Việt nên không còn chuẩn vị 100% nữa. Do đó nếu có dịp du lịch Trung Quốc, nhất định bạn phải thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon và chuẩn vị nhất nhé.
Lịch sử món vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay là món ăn đặc sản nổi tiếng từ Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là Bắc Kinh. Món ăn này được phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, nhưng để thưởng thức đúng điệu thì chỉ có thể đến Thủ đô Trung Quốc.
Theo tài liệu ghi chép, vịt quay ở Trung Quốc đã có từ thời kỳ 420 tới 589. Tuy nhiên, mãi tới thời nhà Nguyên (1271 - 1368), món ăn này mới được triều đình và nhà vua công nhận lần đầu, được giới thiệu trong cuốn sách có 1330 món ăn do chuyên gia ẩm thực Hu Sihui biên soạn. Công thức làm món vịt quay của ông Hu Shihui lúc đó rất phức tạp, vì vịt phải được bỏ trong dạ dày một con cừu để quay.
Điều thú vị là vịt quay được gọi theo tên Bắc Kinh (Peking duck trong tiếng Anh), nhưng nguồn gốc của món ăn này lại là Nam Kinh, kinh đô cũ của Trung Quốc, nằm ở tỉnh Giang Tô. Vào thời nhà Minh, triều đình dời đô ra Bắc Kinh và món vịt quay cũng được mang tới kinh đô mới.
Sau đó, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn chính của nhà Vua. Vào triều đại nhà Thanh, vịt quay Bắc Kinh lan sang giới quý tộc, nơi món ăn được ca ngợi nhiều trong các tác phẩm của các học giả và nhà thơ.
Vào năm 1416 vịt quay Bắc Kinh xuất hiện trong thực đơn của một nhà hàng nổi tiếng tại Bắc Kinh và được nhiều người yêu thích, mong muốn tới nhà hàng để thưởng thức đặc sản thơm ngon này. Từ đó, vịt quay Bắc Kinh được xem là đặc trưng cho nền ẩm thực của Bắc Kinh nói riêng, ẩm thực Trung Hoa nói chung.
Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon?
📌Nhà hàng vịt quay Bắc Kinh Quanjuede 全聚德
Quanjuede là một nhà hàng vịt quay Bắc Kinh có lịch sử lâu đời, được thành lập từ thế kỷ 19. Đến nay, thương hiệu này đã có gần 200 năm tuổi, với các chi nhánh trải dài khắp Trung Quốc và nhiều nước trên thế giới. Vì vậy, nếu bạn yêu thích món vịt quay chuẩn vị Bắc Kinh thì Quanjuede chắc chắn là địa chỉ không thể bỏ qua.
Nhà hàng có công thức chế biến vịt độc đáo, hương vị món ăn thưởng thức một lần đủ khiến bạn nhớ mãi. Tại Bắc Kinh, có nhiều chi nhánh của Quanjuede nên bạn có thể dễ dàng chọn chi nhánh gần nhất để thưởng thức. Một điểm cộng nữa của Quanjuede là mức giá tầm trung, không quá đắt đỏ. Tuy nhiên, quán rất đông nên nếu đến vào giờ cao điểm, bạn có thể phải chờ đợi hơi lâu.
Ngoài ra, sự phục vụ tận tình và không gian ấm cúng của Quanjuede cũng là những yếu tố khiến trải nghiệm ẩm thực tại đây trở nên đáng nhớ. Nhà hàng không chỉ mang đến món vịt quay ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Bắc Kinh, tạo nên một trải nghiệm khó quên cho bất kỳ thực khách nào.
📌Nhà hàng vịt quay Bắc Kinh Hongyun Tianwaitian 鸿运天外天
Nhà hàng này nằm trên đường Vạn Phong, quận Hải Điến, phía Tây Bắc của thủ đô Bắc Kinh. Menu của nhà hàng rất đa dạng, ngoài vịt quay Bắc Kinh còn có các món chua ngọt của Hồng Kông, món gà kung pao cay của Tứ Xuyên… Không gian nhà hàng khá rộng rãi và sạch sẽ. Ưu điểm là món ăn được lên rất nhanh, nhân viên phục vụ nhiệt tình và chu đáo.
Với không gian thoải mái và sự đa dạng trong menu, Hongyun Tianwaitian không chỉ phục vụ các món ăn ngon mà còn tạo ra một môi trường thân thiện và dễ chịu cho mọi thực khách. Đặc biệt, khả năng giao tiếp tiếng Anh của nhân viên là một điểm cộng lớn, giúp du khách nước ngoài cảm thấy thuận tiện và thoải mái hơn khi thưởng thức ẩm thực tại đây.
📌Nhà hàng vịt quay Bắc Kinh Yulin 玉林酒家
Nhà hàng vịt quay Bắc Kinh Yulin được xây dựng không gian sang trọng, đậm chất thượng lưu. Cách phục vụ của Yulin rất chuyên nghiệp, không chỉ là món ăn mà còn thể hiện nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao của Trung Hoa.
Vì vậy, với những bạn thích khám phá nét văn hóa ẩm thực mới lạ, ngắm nhìn đầu bếp hoàn thành mỗi phần ăn với sự tài hoa, tỉ mỉ, Yulin là nhà hàng lý tưởng để ghé đến. Tuy nhiên, giá ở đây sẽ hơi cao hơn so với các nhà hàng bình dân khác.
📌Nhà hàng vịt quay Bắc Kinh Bianyifang 便宜坊烤鸭店
Tọa lạc trên phố Xianyukou, quận Đông Thành, Bianyifang thu hút du khách bởi bí quyết chế biến vịt quay Bắc Kinh truyền thống mà còn bởi không gian sang trọng, ấm cúng và thực đơn đa dạng, phong phú.
Điểm nhấn của Bianyifang chính là những món vịt quay được chế biến theo công thức công thức vịt quay Bắc Kinh cực kỳ độc đáo, hoàn toàn khác biệt so với những nhà hàng khác tại thủ đô Trung Quốc. Vịt được tuyển chọn kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị đặc biệt và quay trong lò nung gia truyền. Lớp da vịt giòn rụm, thịt mềm ngọt đậm đà, quyện cùng hương vị gia vị tinh tế.
Bên cạnh món vịt quay Bắc Kinh độc đáo, Bianyifang còn phục vụ món vịt quay truyền thống với hương vị nguyên bản đúng chuẩn Bắc Kinh, đáp ứng mọi sở thích của thực khách.
📌Nhà hàng vịt quay Bắc Kinh Duck de Chine 全鸭季
Duck de Chine là điểm đến không thể bỏ qua cho những tín đồ ẩm thực Bắc Kinh, đặc biệt là những ai yêu thích món vịt quay trứ danh. Nổi bật với thiết kế kiến trúc độc đáo hình con vịt, Duck de Chine mang đến cho thực khách không gian ấn tượng và thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.
So với những nhà hàng vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng khác, Duck de Chine sở hữu mức giá tầm trung, phù hợp với túi tiền của đa số du khách. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức những món ăn ngon mà không cần lo lắng về vấn đề chi phí.
Cách ăn vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
👉Cách 1: Cuốn riêng phần da
Với cách đầu tiên, cuốn bánh tráng với phần da riêng của vịt quay Bắc Kinh kèm rau củ và nước sốt rưới lên.
Trước tiên, bạn dùng kẹp gắp một chiếc bánh tráng và xếp ngay ngắn trên đĩa. Sau đó, gắp lấy 2 miếng da vịt và đặt lên mặt bánh tráng và cho thêm vài lát dưa chuột và tỏi tây chiên giòn lên.
Tiếp theo, rưới thêm một chút sốt vừng đậu phộng là đã đủ phần nguyên liệu cuốn bánh rồi. Thay vì chấm thì chúng ta sẽ cho một lượng sốt vừa đủ vào bánh để cuốn luôn nhé!
Cuối cùng, nhẹ nhàng cuốn gọn bánh tráng lại và thưởng thức, cảm nhận hương vị món vịt quay Bắc Kinh từ cách ăn đầu tiên.
👉Cách 2: Cuốn cả miếng thịt
Với cách ăn vịt quay Bắc Kinh này, chúng ta sẽ cuốn bánh tráng với cả miếng thịt vịt để nếm rõ mùi vị hơn.
Trước tiên, bạn xếp một lớp bánh tráng lên đĩa. Sau đó, gắp 2 miếng thịt vịt quay Bắc Kinh có cả lớp da đặt lên mặt bánh tráng.
Tiếp theo, bạn cũng đặt lên vài lát dưa chuột thái nhỏ cùng tỏi tây chiên giòn và rưới lần lượt 3 loại sốt ăn kèm.
Cuối cùng, nhẹ nhàng cuốn gọi bánh tráng lại. Và thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh theo một cách đậm đà hơn.
Trên đây là thông tin về món vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Nếu có dịp du lịch Trung Quốc hãy ghé đến các nhà hàng Antamtour giới thiệu để thưởng thức những món ăn hấp dẫn này nhé!
