Yên Bái không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng ruộng bậc thang trùng điệp, chín vàng cả một vùng trời. Nơi đây còn có những đặc sản Tây Bắc cực kỳ thơm ngon và đặc trưng. Vậy Yên Bái có đặc sản gì? Bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn 10 đặc sản Yên Bái nhất định phải thử khi đi du lịch.
1. Thịt trâu gác bếp
Món này có nguồn gốc từ việc chế biến thịt trâu theo phương pháp truyền thống của người dân tộc H'Mong tại Yên Bái. Thịt được tẩm ướp và sấy khô với các gia vị như mắc khén, ớt rừng tạo nên một hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Thịt trâu gác bếp sau khi được sấy khô và đóng gói thành các gói nhỏ có thể dễ dàng bảo quản và mang về làm quà. Đây là một món đặc sản độc đáo và có giá trị vùng miền, thường là một món quà độc đáo mà du khách thường mua để mang về làm quà biếu hoặc làm kỷ niệm sau khi tham quan vùng Yên Bái.
2. Gà nướng lá mắc mật
Gà đồi Mù Cang Chải được nuôi tự nhiên trên những cánh đồi xanh mướt của Mù Cang Chải, có thịt ngon, da mỏng và đặc biệt là hương vị độc đáo do thức ăn tự nhiên. Gà được tẩm ướp các gia vị với lá mắc mật, thịt gà vàng giòn bên ngoài, ngọt ẩm bên trong chấm với vị chua chua, ngọt ngọt của "chẳm chéo" tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm đà.
3. Măng vầu cuốn thịt
Măng vầu ở Yên Bái thường được đánh giá cao về chất lượng và hương vị, tạo nên sự nổi tiếng đặc biệt cho vùng này. Món măng vầu cuốn thịt thường được chế biến bằng cách sử dụng măng vầu tươi và thịt heo hoặc thịt gà, sau đó cuốn lại và nấu chín trong nước dùng. Hương vị ngọt của măng vầu kết hợp với vị béo của thịt tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn.
4. Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến thường được chế biến tương tự như các loại xôi khác, bằng cách nấu nếp gạo trong nước cho đến khi nấp mềm và ngon. Sau đó, trứng kiến sẽ được thêm vào nếp gạo và trộn đều để tạo ra món xôi trứng kiến. Xôi trứng kiến thường được thưởng thức như một món ăn tráng miệng hoặc bữa sáng. Món này có hương vị độc đáo từ trứng kiến và độ ngọt tự nhiên của nếp gạo.
5. Bọ xít chiên giòn
Tháng tư là thời điểm mùa hoa nhãn nở rộ, cùng với sự xuất hiện của bọ xít hút mật và hút nhựa trên hoa nhãn. Quá trình "hò nhau" bắt bọ xít để bảo vệ cây nhãn đã tạo ra cơ hội cho người dân Văn Chấn tận dụng nguồn thực phẩm cung cấp sẵn từ tự nhiên. Việc chế biến bọ xít thành món bọ xít chiên giòn với sự thêm cốt chanh và lá chanh thái chỉ thể hiện sự sáng tạo và tận dụng nguyên liệu xung quanh. Từ một món ăn dân dã, bọ xít chiên giòn đã trở thành đặc sản Yên Bái, thậm chí xuất hiện trong menu của nhiều nhà hàng ở vùng này.
6. Muồm muỗm rang
Muồm muỗm rang là một món ăn độc đáo và đặc biệt của vùng Yên Bái, kết hợp giữa hương vị ngon của muồm muộn rang giòn cùng vị mặn của muối ớt và hương thơm của lá chanh. Khi đi tour Mù Cang Chải 3 ngày 2 đêm hoặc tour Mù Cang Chải 2 ngày 1 đêm vào mùa lúa chín, đây sẽ là đặc sản Yên Bái không thể bỏ qua.
7. Lạp xưởng
Lạp xưởng Yên Bái được chế biến bằng thịt lợn được cắt nhỏ, ướp gia vị, điều đặc biệt của lạp xưởng là nguyên liệu sấy thịt và lạp xưởng phải dùng than hoa, vỏ trấu, lá quế tươi hoặc là thân cây quế. Do đó lạp xưởng Yên Bái có vị ngọt, mặn và thơm ngon, thường được ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc làm nguyên liệu trong các món ăn khác.
8. Nếp Tú Lệ
Nếp Tú Lệ là một loại lúa nếp đặc biệt được trồng và thu hái từ vùng Tú Lệ, Yên Bái, nằm trong khu vực núi cao Tây Bắc Việt Nam. Nếp Tú Lệ nổi tiếng với hạt nếp to, dẻo, ngon và mềm mịn, thường được sử dụng để làm các món ngon như xôi ngũ sắc và cốm.
-
Xôi ngũ sắc Tú Lệ: Đây là một món ngon kết hợp từ nếp Tú Lệ với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên một xôi ngon mắt và hấp dẫn. Thường người ta chế biến xôi ngũ sắc bằng cách nấu nếp với các nguyên liệu tự nhiên như lá chuối, lá dứa, lá bạc hà, lá cẩm, rau câu để tạo ra những màu sắc và hương vị đa dạng. Xôi ngũ sắc thường được trang trí bằng các loại hạt, hạt điều, hạt lựu, dừa bào, tạo nên một món ngon mắt và hấp dẫn.
-
Cốm Tú Lệ: Cốm là một món ngon truyền thống của người Việt Nam, và cốm Tú Lệ được làm từ nếp Tú Lệ đặc biệt. Cốm Tú Lệ thường được chế biến bằng cách nếp được gói vào trong lá dong, sau đó được rang nhẹ để tạo ra hương thơm đặc trưng và hạt cốm dẻo mềm. Hương vị và màu sắc đặc trưng của cốm Tú Lệ là điểm nhấn trong trải nghiệm ẩm thực của nó.
9. Mật ong hoa nhãn
Mật ong hoa nhãn Yên Bái là một sản phẩm tự nhiên độc đáo được thu hái từ hoa nhãn trong vùng Yên Bái. Mật ong có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi. Mật ong hoa nhãn có thể được dùng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm và đồ uống, tạo thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
10. Chè shan tuyết ở Suối Giàng
Chè Shan Tuyết Suối Giàng là một món tráng miệng đặc sản của vùng Suối Giàng, Yên Bái, nằm trong khu vực núi cao Tây Bắc Việt Nam. Búp và lá chè to, màu xanh đậm và có lớp lông tơ mịn, trắng như tuyết. Đặc điểm độc đáo của món này chính là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị thơm ngon của chè và hương vị tự nhiên của hoa cỏ Shan Tuyết
Hy vọng những thông tin vừa cung cấp trong bài trên đã phần nào giải đáp được câu hỏi Yên Bái có đặc sản gì? Ngoài ẩm thực, Yên Bái còn có những địa điểm du lịch vô cùng tuyệt đẹp như Thác Bà, Mù Cang Chải. Quý khách hãy liên hệ ngay với Antamtour để được tư vấn.
